A TABLE !
Nos Quelques Menus Disponibles maintenant
55€ / PERS
Menu "Opale"
Prestation à domicile
Apéritifs
Entrée:
Velouté de giraumon et son feuilleté
Plat:
Magret de canard au miel de Guadeloupe
ou
Filet de Dorade poêlé
Tomate rôtie aux herbes
Duo de banane jaune à la vanille et à la cannelle.
Dessert:
Méli mélo de fruit flambé aux rhum vieux et sa boule de glace.*
Suppléments:
Accord Mets & Vin
Thé local
Digestifs
60€ / PERS
Menu "Perle"
Prestation à domicile
Apéritifs
Entrée:
Poulet Frit caramélisé, au basilic
Plat:
Filet mignon de Porc aux épices de Guadeloupe
ou
Filet de Dorade Sauce maracudja
Médaillons de légumes rôtie aux herbes
Onctueux de patate douce à la liqueur d'orange
Dessert:
Crumble de Fruits
Suppléments:
Accord Mets & Vin
Thé Local
Digestifs
58€ / PERS
Menu "Iris"
Prestation à domicile
Apéritifs
Entrée:
Tartare de poisson au lait de coco
Plat:
Pièce du boucher rôti aux herbes
ou
Poisson entier rôti aux herbes
Pomme de terre sautées,
Ratatouille madras.
Dessert:
Tartelette aux fruits frais
Suppléments:
Accords Mets & Vin
Thé local
Digestif
50€ / PERS
Menu "Jade"
Prestation à domicile
Apéritif
Entrée:
Mesclun du potager
Plat:
Linguine Pomodoro créole
(Tartare de tomate, épices, piment)
Sauce tomate maison.
Croquant de giraumon aux fines herbes
Dessert:
Coupe de fruits frais, Sirop d'herbes créoles
Suppléments:
Accords Mets & Vin
Thé local
Digestif
60€ / PERS
Menu "Ambre"
Prestation à domicile
Apéritif
Entrée:
Rouleau de Printemps créole au lard.
Plat:
Duo de Dorade et de crevette au curry et au lait de coco.
Onctueux de giraumon au beurre et curcuma
Poêlée de légumes croquants
Dessert:
Cœur coulant au chocolat
Suppléments:
Accords Mets & Vin
Thé local
Digestifs
65€ / PERS
Menu "Rubis"
Prestation à domicile
Apéritifs
Entrée:
Carpaccio Artic:
(Ananas, Tartare de kiwi, Queue de crevette, suprêmes d'agrume et ses condiments)
Plat:
Porc Laqué au sirop de batterie, spéculoos
ou
Queue de crevette flambée au rhum vieux.
Onctueux de patate douce et fruit a pain au colombo
Gâteaux de giraumon au lard
Dessert:
Verrine mascarpone aux fruits rouges
Suppléments:
Accords Mets & Vin
Thé local
Digestifs
65€ / PERS
Menu "Oriane"
Prestation à domicile
Apéritifs
Entrée:
Poêlée de Saumon aux fruits de mer et épices créoles
Plat:
Brochettes de boeuf rôties aux Gambas et miel de Guadeloupe.
Mousseline Exotique à la Vanille
Ratatouille Madras
Dessert:
Banana Split façon créole au rhum vieux
Mousse Coco, sauce chocolat maison,
Oréo.
Suppléments:
Accords Mets & Vin
Thé local
Digestifs
Nous personnalisons vos évènements, N'hésitez pas à demandez votre devis !
INFOS PRATIQUES
Toutes nos prestations durent 4h. Au delà un supplément de 20€/heure sera facturé. Une heure entamée est une heure due.
Un acompte de 40% est demandé pour confirmer votre prestation.
Nos prestations sont exclusivement réservées aux évènements en petit comité :
> 30 personnes max pour la prestation finger food dinatoire et déjeunatoires, la prestation barman à domicile, le buffet à domicile.
> 15 personnes pour la prestation chef à domicile à table.
Accord mets / vin en supplément
Réservation 72h à l'avance
Le dressage, le service et le nettoyage de la cuisine sont compris dans nos prestations.
Une visite de vos locaux peut être demandée en amont par le chef.